Nướng bằng xiên tre, xiên sắt hay nướng vỉ đều được. Nướng lửa riu riu, mỡ thấm đều có màu đỏ hồng là được.
THỊT HEO NƯỚNG GIẢ CẦY
I. NGUYÊN LIỆU
- 1kg thịt nạc mỏng ( 1 phần mỡ, 2 phần nạc)
- 200 riềng
- 100g mẻ
- 1 muỗng tương ( hay 1 muỗng nước mắm ngon)
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Riềng giã nhỏ.
- Thịt heo thái vừa ăn (mỗi miếng thịt đều có phần mỡ và nạc).
- Thái xong, ướp thịt với riềng, mẻ, tương hay nước mắm chừng 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.
2. Cách nướng
- Nướng bằng xiên tre, xiên sắt hay nướng vỉ đều được. Nướng lửa riu riu, mỡ thấm đều có màu đỏ hồng là được.
3. Trình bày
- Cho xà lách vào dưới dĩa, để thịt lên trên, xắt xen kẽ một ít rau húng bạc hà (húng lủi). Món này ăn chung với bún và nước chấm.
- Nước chấm pha nước mắm ngon tỏi, ớt, giấm có pha đường, bột ngọt và một ít nước lọc.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món thịt sợi sốt cà