Cách làm "óc heo chiên" ngon đậm đà

Dầm cho tàu hũ ky nát ra, phi thơm tỏi tây, cho tàu hũ ky vào chiên, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho dầu mè.

ÓC HEO CHIÊN

I. NGUYÊN LIỆU

- 200g lá tàu hũ ky
- 1 bịch nước dừa
- 200g dầu ăn
- 2 trái cà chua
- 2 ổ bánh mì lạt
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương.
- 1 muỗng cà phê thuốc muối
- 1 cây tỏi tây (poireau)
- 4 muỗng cà phê dầu mè, ngò
- 2 trái ớt
- 100g xà lách Đà Lạt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tàu hũ ky: ngâm nước có pha 1/2 muỗng cà phê thuốc muối độ 1/2 giờ cho mềm, vớt ra xả sạch, để ráo.
- Hòa chung: nước dừa + nước lã cho vào soong bắc lên bếp nấu sôi, cho 1/2 muỗng cà phê thuốc muối và tàu hũ ky vào luộc cho mềm, vớt ra để ráo.
- Ướp vào tàu hũ ky: tỏi tây bằm nhỏ phi dầu ăn cho thơm + dầu mè (2 muỗng cà phê), nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, để 1/2 giờ cho thấm gia vị.
- Tỏi tây: bằm nhỏ.
- Cà chua, ớt: cà chua xắt lát mỏng; ớt tỉa hoa.
- Bánh mì: xắt lát mỏng.

2. Chiên óc heo
- Dầm cho tàu hũ ky nát ra, phi thơm tỏi tây, cho tàu hũ ky vào chiên, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho dầu mè.

3. Trình bày
- Cho óc heo ra giữa dĩa, xếp xà lách vòng quanh, trên xà lách để lát cà chua, ngò + ớt xếp rai rác, dùng chung với bánh mì và nước tương hoặc với muối tiêu.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách làm sườn ram mặn

RELATED NEWS