Trải miếng thịt thỏ lên thớt, lấy 1 miếng gan + 1 miếng thịt đặt vào cuốn tròn lại, xếp vào vỉ, để lên bếp nướng, vừa nướng vừa quết mỡ nước cho thịt vàng đều là được.
THỊT THỎ CUỐN NƯỚNG
I. NGUYÊN LIỆU
- 1 con thỏ khoảng 3kg
- 200g thịt ba chỉ
- 50g đậu phộng rang
- Rượu trắng, vài củ tỏi
- 200g gan heo, 3 củ sả
- 100g riềng, chanh, ớt
- Lá chanh, rau thơm, ngò
- Nước mắm, muối, tiêu
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Riềng, sả xắt mỏng, cho vào cối giã nhỏ, vắt lấy một ít nước.
- Thỏ lột da, moi bộ lòng, lóc bỏ xương (không rửa), chặt miếng khoảng 4 X 7cm, ướp nước riềng + nước sả + mắm + muối + tiêu + rượu trắng.
- Thịt ba chỉ (bỏ da) + gan cắt miếng to bằng đầu đũa, có chiều dài bằng bề ngang miếng thịt thỏ, xong ướp như thịt thỏ.
- Để ướp thịt 2 giờ cho thấm kỹ.
- Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nhỏ.
- Rau thơm, ngò lặt rửa sạch, để ráo nước.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
2. Cuốn và nướng thịt
- Trải miếng thịt thỏ lên thớt, lấy 1 miếng gan + 1 miếng thịt đặt vào cuốn tròn lại, xếp vào vỉ, để lên bếp nướng, vừa nướng vừa quết mỡ nước cho thịt vàng đều là được.
3. Trình bày
- Sắp rau thơm, ngò vào dĩa, bày thịt cuốn nướng lên trên, rắc tiêu, đậu phộng rang, lá chanh. Ăn nóng với nước mắm + chanh + ớt + tỏi.
🌟 Xem tiếp: Cách làm thịt thỏ hấp lá chanh