Học ngay công thức món jambon bao trứng quay ngon bá cháy

Trải miếng jambon lên thớt, trét giò sống lên (dùng muỗng trét) thoa chút dầu cho giò sống được bóng, xếp 1 hàng 4 - 5 trứng cút vào giữa,...

JAMBON BAO TRỨNG QUAY

I. NGUYÊN LIỆU

- 6 miếng jambon dài 10cm, ngang 8cm hoặc 12 miếng dăm bông loại tròn thái thật mỏng.
- 600g giò sống có thể thay bằng cá thác lác hoặc thịt xay nhuyễn.
- 30 trứng cút 
- Lá chuối: 1 xấp nhỏ, chỉ cột
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, 1 củ tỏi, xì dầu, dầu chiên.
- 100g dưa chua + củ cải đỏ + củ cải trắng.
- 1 trái dưa leo, hoặc kiệu chua. 

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Dăm bông: ướp chút tiêu + chút bột ngọt.
- Giò sống: Cho 1 muỗng súp dầu + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê tỏi băm thật nhuyễn, trộn cho thật đều.
- Trứng cút: Luộc chín bóc vỏ.
- Lá chuối: Phơi một nắng cho hơi héo.
- Tỏi: Băm nhuyễn.
- Củ cải trắng + củ cải đỏ: Tỉa hoa ngâm giấm làm dưa chua.
- Dưa leo: Thái mỏng hoặc tỉa hoa.
- Kiệu: Chẻ đầu làm 4 tỉa hoa.

2. Chế biến
- Trải miếng jambon lên thớt, trét giò sống lên (dùng muỗng trét) thoa chút dầu cho giò sống được bóng, xếp 1 hàng 4 - 5 trứng cút vào giữa, ém trứng cút xuống thật chặt, gắp 2 mí dăm bông lại, bọc lá chuối bên ngoài gói lại, cột chỉ thật chặt đem chiên lửa trung bình, lá chuối hơi héo là dăm bông chín.
-> Lưu ý: Không được trét giò sống một lớp quá dày, khó chín bên trong.

3. Trình bày
- Cắt jambon ra từng khoanh dày khoảng 2cm, xếp xung quanh dưa chua + dưa leo hoặc kiệu. Cà rốt tỉa hoa để ở giữa. Món này dùng với xì dầu + ớt thái mỏng.

⏭ Xem tiếp: Hoành thánh cuộn thịt và jambon đút lò

RELATED NEWS