Cho 3 chén nước lã + giấm + 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi nấu sôi, đập 1 trứng gà cho vào nồi nước, lấy muỗng tấp lòng trắng cho dính vào lòng đỏ. Lòng trắng vừa chín là được, vớt ra vanh tròn cho đến hết.
TRỨNG NẤU CÀ RỐT
I. NGUYÊN LIỆU
- 12 trứng gà
- 1 củ hành tây
- 100g xà lách soong
- Gia vị, cà ớt
- 50g ngò
- 100g bơ
- 2 chén nước lèo
- 1 muỗng súp bột mì rang
- 2 củ cà rốt
- 2 muỗng rượu chát đỏ
- 1 ổ nhỏ bánh mì
- 4 muỗng giấm
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Hành tây xắt sợi xào sơ với bơ.
- Cà rốt tỉa hoa xào sơ với bơ nêm gia vị.
- Bánh mì sandwich cắt hình tam giác chiên vàng.
2. Chế biến
- Cho 3 chén nước lã + giấm + 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi nấu sôi, đập 1 trứng gà cho vào nồi nước, lấy muỗng tấp lòng trắng cho dính vào lòng đỏ. Lòng trắng vừa chín là được, vớt ra vanh tròn cho đến hết.
- Cho nước lèo lên bếp nấu sôi + rượu chát đỏ + 1 muỗng súp bơ + cà rốt nấu 10 phút, nêm gia vị cho vừa ăn, để hành tây + bột mì rang cho nước sền sệt.
3. Trình bày
- Múc cà rốt ra dĩa, trên để trứng gà, rắc ngò. Chung quanh xếp bánh mì, xà lách soong. Điểm thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng.
⏭ Xem tiếp: Cách làm trứng chiên angieri