Bắc chảo để 3 muỗng canh dầu đợi sôi, để 2 tép hành tỏi bằm nhỏ vào, hành tỏi vừa vàng cho thịt bò vào xào vừa ăn, để thơm và nho bằm vào xào chín.
BÒ NẤU NHO
I. NGUYÊN LIỆU
- 1kg thịt bò bắp đùi
- 500g nho đỏ
- 1/4 trái thơm
- 1 tép poireau (tỏi tây)
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê rượu thơm
- 1 trái cà chua nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 bịch cà màu lớn
- 3 ổ bánh mì
- 2 trái ớt, ngò
- 1 trái dừa tươi hay 1 bịch nước dừa
- Hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Ớt cà, hành tây tỉa hoa.
- Poireau lấy cọng bằm nhỏ, lá poireau tỉa hoa hồng.
- Nho rửa sạch, lựa 1/2 nho quả nhỏ, lột vỏ, bỏ hột bằm nhuyễn, 1/2 quả lớn cắt rời từng trái.
- Thịt bò rửa sạch, lóc bỏ gân, dần mềm, xắt miếng vuông 3cm.
- Ướp vào thịt bò hành tỏi bằm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột ngọt để 30 phút cho thấm.
- Thơm bằm nhỏ.
2. Chế biến
- Bắc chảo để 3 muỗng canh dầu đợi sôi, để 2 tép hành tỏi bằm nhỏ vào, hành tỏi vừa vàng cho thịt bò vào xào vừa ăn, để thơm và nho bằm vào xào chín.
- Nước dừa, nước lạnh nấu sôi, cho thịt bò vào, phi cà màu cho vào thịt bò. Nấu thịt bò mềm cho nho nguyên trái vào chừng 5 phút, cho hành tây tỉa hoa vào, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc thịt bò ra dĩa bàn sâu, sắp nho trên thịt, giữa dĩa để hoa cà chua. Sắp lá bằng poireau chung quanh bông cà, ngò sắp rải rác.
⏩ Xem tiếp: Cách làm bò nấu nui sao