Bắc chảo dầu sôi, bỏ chim vào trở đều, mỡ vàng, bóc bỏ lớp mỡ chài ra. Rán cho chim vàng đều rồi gắp ra dĩa.
CHIM SẺ RÁN MỠ CHÀI
I. NGUYÊN LIỆU
- Chim sẻ
- Mỡ chài
- Dầu ăn
- Đường, tiêu, tỏi, nước mắm
- Dây lạt
- Vài củ hành nhỏ
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Hành, tỏi, bóc vỏ, giã nát ướp chim sẻ với tí nước mắm, một chút xíu đường, tiêu cho thơm, thấm đều. Nêm liệu vừa ăn.
- Trải rộng tấm mỡ chài, bỏ từng con chim vào gói kín lại, dùng dây lạt buộc chặt.
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu sôi, bỏ chim vào trở đều, mỡ vàng, bóc bỏ lớp mỡ chài ra. Rán cho chim vàng đều rồi gắp ra dĩa.
3. Cách dùng
- Dọn ăn nóng, rất thơm ngon.
🥩 Xem tiếp: Cách làm tổ cút