Gỏi thập cẩm bí quyết làm ăn là mê

Vắt khô tất cả rồi cho vào thau, trộn với nước cốt trái chanh, đường, nước mắm, nêm vừa ăn.

GỎI THẬP CẨM

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2kg đu đủ sống
- 1/2kg ngó sen
- 300g thịt nạc đùi
- 100g chả lụa
- 200g cà rốt non
- 1/2kg su hào
- 1/2kg dưa leo xanh giòn
- 300g tôm đất
- 100g tôm khô
- Giấm, nước mắm ngon, gia vị
- 100g đậu phộng rang vàng giã hơi nát
- 4 trai chanh, 4 trái ớt, rau cần, rau thơm, 2 củ tỏi

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Thịt đùi ướp hành tỏi bằm, gia vị để thấm rồi chiên vàng.
- Tôm rửa sạch, rang chín với chút muối, bóc vỏ. 
- Tôm khô ngâm nước vài phút, giã nát.
- Chả lụa: xắt chỉ.
- Tỏi bằm nhỏ phi vàng.
- Trứng hòa với tiêu, muối, bột ngọt đem tráng mỏng, thái chỉ.
- Ngó sen chẻ 4, cắt khúc dài 5cm, ngâm giấm.
- Su hào, đu đủ, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, nạo thành sợi hoặc thái chỉ, bóp muối, rửa sạch, vắt ráo.
- Dưa leo bỏ ruột, bào mỏng bóp đường, vắt ráo.

2. Cách trộn
- Vắt khô tất cả rồi cho vào thau, trộn với nước cốt trái chanh, đường, nước mắm, nêm vừa ăn.
- Trộn thịt đùi thái chỉ, chả lụa, tôm khô, nửa tôm, nửa trứng, nửa đậu phộng, tỏi phi vàng, rau cần và rau thơm thái nhỏ, 2 trái ớt thái sợi, dừa nạo. Tất cả trộn đều.
- Xếp gỏi ra dĩa, trên bày nửa tôm, nửa trứng còn lại và cắm hoa ớt, rải đậu phộng lên.

3. Trình bày
- Khi dọn có kèm theo chén nước mắm chanh, tỏi, ớt và dĩa bánh phồng tôm.

⏭ Xem tiếp: Cách làm gỏi trứng cá

RELATED NEWS